Inför en helg då jag skulle vara bortrest bestämde jag mig för att göra en kylskåpstömning. En smet började ta form och jag improviserade friskt och blandade i även sådant som inte hade kort datum. Resultatet blev ett mellanting av omelett och tjockpannkaka.
Smeten bestod av många ägg, grädde, mjölk, vetemjöl, grahamnsmjöl, bacon, halloumiost och övriga ingredienser har jag antingen glömt bort eller så kan vi kalla dem för hemliga.
Stekte i stekpanna; Ungefär som vanliga pannkakor fast tjockare. Då den var stekt i ganska rikligt med matfett och smeten innehöll en hel del grädde så blev den ganska mäktig. Tomat gav en fräsch känsla och var det perfekta komplementet.
Fotodieten 