Svamppaj med Boxholmsost

IMG_0426, originally uploaded by onasut.

Först ett vanligt pajskal där det viktigaste är att man använder smör. Blanda 2½ dl mjöl, 100g smör och lite salt med händerna. Tillsätt 1-2 msk vatten tills degen blir bra. Tryck ut i pajformen. Förgrädda skalet ca 10 min i 200 grader.

Förbered äggstanning. Vispa/rör ihop 3 ägg, 250 gr keso och en massa riven ost.

Så till fyllningen. Förväll och smörstek. kantareller, trumpetsvampar och trattkantareller. Receptet baseras på resultatet av svampplockning och kan anpassas efter vad som växer i din närhet.

I med svamparna i skalet och på med äggstanningen. Om man fått världens roligaste pepparkvarn så kan man peppra lite. Grädda 25 min i 200 grader. Låt vila 5 min. Ät och njut!

Explosiv äppelpaj

Äppelpaj med granatäpple, originally uploaded by onasut.

Tre äpplen
Ett grantanäpple
Lite socker

150 gr smör
2-3 msk socker
3 dl vetemjöl

Kärna ur och skala äpplena. Skär dem i tunna klyftor och lägg i pajformen. Skär granatäpplet mitt itu och peta ut kärnorna, lägg dessa på äppleklyftorna. Strö över lite socker.
Det rumstempererade smöret blandas med sockret och mjölet tills det har en lagom smulig konstistens. Smuldegen läggs sedan över frukten i pajformen. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

Grönsakspaj

2010-11-21 19.03.48, originally uploaded by onasut.

Ingredienser:
75 gr smör
2,5 dl mjöl
ca 1 dl kvarg

Ett broccolihuvud
En hög vitlöksfyllda oliver
15 färska champinjoner
250 gr fetaost och olivsmaksatt keso
3 ägg
1-2 dl riven prästost
100 gr mozarellaost

Pajdegen görs genom att smör blandas med mjöl och sen tillsätts kvarg så att degen går ihop. Degen trycks ut i skalet och förgräddas i 10 minuter i 200 grader.

Pajskalet fylls med vitlöksfyllda oliver, färska champinjoner och broccoli. Över det hälls en blandning med ägg, keso och riven prästost. Mozarellaosten rivs över. Gräddas i 200 grader i 25 minuter.

Grön paj med feta

Paj, originally uploaded by onasut.

Pajskalet fylls med broccoli, gröna oliver och fetaost. Broccolin behöver inte kokas i förväg utan får lagom tuggmotstånd då pajen tillagas i ugnen.

Fyllningen täcks med en äggstanning som utöver ägg består av keso. Toppa med tomat och grädda i ugnen. Servera med färska grönsaker.

Rabarberpaj med musikalisk touch

Rabarberpaj, originally uploaded by onasut.

Årets första post inleds med förra årets första rabarberpaj. Det var kära syster som bjöd på den vid ett besök i Uppsala. Minnet sviker om det var vid samband med STORK2008 eller om det var i samband med en kusins 25-årsdag. Jag tror att det var det förra men nämner det ändå mest för att få tillfälle att referera till STORK-maten.

Att efter det långa juluppehållet inleda med anknytning till Uppsala och studentorkestrar känns helt rätt då jag – utöver vistelse i Thailand och sånt – under uppehållet besökte Uppsala för en trerätters studentorkestersittning. BRUNK bjöd på ett överflöd av bra underhållning och god mat. Tack för inbjudan! Jag hoppas jag är välkommen nästa år igen. *hint* *hint*

Det finns ytterligare en tanke bakom valet av bild. Via efterrätt kommer man strax in på fikabröd och då – i skrivande stund – inget sådant förekommer på den här bloggen är det ett utmärkt tillfälle att påpeka att jag lagt till en länk till en vän som också skriver matrelaterad blogg.

För er som ville veta mer om själva pajen kan jag bara beklaga att jag inte hade mer att skriva om den och hänvisar till syster för förfrågningar om recept/motsvarande.