Kycklinggojs, originally uploaded by onasut.
Eftersom att vi har sett ett avsnitt av Landet Brunsås vill vi förtydliga att vi inte påstår att rätten är från Mexiko. Det är inspirationen som kommer därifrån. Möjligen med amerikanska inslag.
Kycklingröran innehåller majs, chili, lök och crème fraîche.
Serveras med färgglada svenska grönsaker och nachos.
Kyckling och spenatpasta med soltorkad tomat, originally uploaded by onasut.
I förra posten skrev jag att en maträtt förändras med tiden och att resultatet blir olika från gång till gång. För att ytterligare belysa att matlagning utvecklas har jag valt att skriva om en bild av som tillagats enligt en tillagningsinstruktion som redan förekommit på bloggen.
Om man har kycklingfiléer i frysen kommer tipset om vattenbad väl till pass. Det tål att upprepas hur dåligt resultatet blir när man försöker tina i mikrovågsugn.
Så till maten. Börja med att sätta på vatten till pastan. Stek kyckling så den får färg. Om du använder fryst spenat hiva i den så snart kycklingen ser bra ut. När spenaten tinat häll på grädden och blanda ner bitarna av soltorkad tomat. Så snart pastan är klar, häll av och blanda ihop den med. Glöm inte att krydda efter eget behag!
Inspirerad av vår egen kära hönsmamma gjorde jag en rätt baserat på ägg och kycklingbröst. På mer än ett sätt är det här en icketrivial rätt så om man själv tillagar den så gör arbetsinsatsen att det smakar lite extra gott. Inget komplicerat men vissa moment är lite omständiga.
Omeletten förbereds genom att hacka gul lök och vitlök, skära soltorkad tomat i bitar och blanda samman med lagom mängd ägg i en bunke. Snåla in med de gröna kryddorna. Färdigt paket med provencaliska kryddor fungerar utmärkt. När det är dags häll äggröran i stekpanna och låt den få färg. Dock inte nödvändigtvis så mycket färg som min råkade få.
Stek på kyclingen så att den får lite färg. Därefter linda på baconet och stek klart. Jag valde att servera med pasta, babyspenat och utskurna klyftor av grape och en ädelostsås. Grapefrukten må stå för en icke oansenlig del av tidsåtgången men dess syrliga smak och färg ger rätten det där lilla extra.
Spenatröra med kyckling och soltorkad tomat, originally uploaded by foobazar.
En rätt jag lagat ganska många gånger men som fallit i glömska. Vill minnas att den senaste gången jag lagade den var hemhemma för två jular sedan. Jag sa lunch till mitt middagssällskap – som jag även tvingade att laga maten enligt mina direktiv – men med lite tid så kommer minnena tillbaka och det var faktiskt en middag och hela den närmare släkten på mammas sida var närvarande. Då använde jag spenatpasta och rörde ihop allt i en röd/grön julig röra.
Så till själva maten. Strimla kycklingen grovt. Stek i olja på hög värme så att den får fin färg. Om man som jag kör med fryst spenat så kan det vara bra att låta plattan vara på hög temperatur en liten stund extra så spenaten tinar. När spenaten delar på sig blanda ner finstrimlade bitar av soltorkad tomat och häll på grädde. Krydda och låt sjuda tills pastan är klar.
Tänk på att det kan skvätta när man lindar pasta kring gaffeln och att man inte törs le efter att ha ätit spenat!
Det vore en överdrift att påstå att det här var ett försök att efterlikna en tidigare måltid men nog kan man säga att den var kraftigt inspirerad av något som bjöds när jag var bortbjuden/våldsgästade.
Grillad glace:ad kyckling på en bädd av grönsaker. Huvudsakligen broccoli och grapefrukt.
Hade nyss varit ute och sprungit så jag smög in lite pasta i botten för att det skulle bli mer mat. Egentligen skulle det ha varit en ädelostsås men jag var lat och använde mig av en färdig sås.
Kajsa Varg, originally uploaded by foobazar.
Kajsa Varg hade en bra dag idag. Det såg ut att bli lite färglöst och tråkigt då jag hade slut på gröna grönsaker. En kiwi gjorde susen.
Den kalla såsen var fuskigt enkel att göra. Det är en mix av turkisk yoghurt och den mango & chili dressing jag försöker göra slut på.
Fotodieten 