h1

Broccolisoppa

januari 19, 2014


Broccolisoppa, originally uploaded by onasut.

1/2 purjolök
1 msk margarin
500 g färsk broccoli
1 l vatten
2 hönsbuljongtärning
1 burk små vita bönor (à 400 g)
4 msk crème fraiche
1 tsk salt
2 tsk färskpressad citronjuice
200 g skalade räkor

Skär purjolöken i tunna skivor.
Fräs dem i margarin i en kastrull. Skär broccolin i bitar (ta bara bort det yttersta på stjälken) och tillsätt det till purjolöken. Tillsätt vatten och buljongtärningarna.
Låt soppan koka ca 15 minuter utan lock.
Skölj vita bönorna och tillsätt i soppan.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Vispa ner crème fraiche,salt och färskpressad citronjuice.
Servera med skalade räkor. Ringla gärna över lite chiliolja.

Receptet är härifrån, fast vi har dubblat mängden vatten. http://www.ica.se/recept/broccolisoppa-med-italienska-smaker-711988/
Hela familjen tyckte soppan var mums!

Annonser
h1

Grönsaksgratäng

augusti 24, 2013


Grönsaksgratäng, originally uploaded by onasut.

Passar utmärkt till grillat kött och bearnaise.

Grönsaksgratäng
1 st (ca 400 g) aubergine
0.5 dl olivolja
1 st (ca 400 g) zucchini
4 st tomater
salt
malen svartpeppar
1 dl riven ost (helst en lagrad – med lite mer smak)
2 klyftor vitlök
0.5 dl finhackad persilja

Sätt ugnen på 200°C. Skär aubergine i tunna skivor. Stek dem i en upphettad stekpanna med olivolja. De ska suga upp en del olja och få lite färg. Lägg över skivorna efter hand i ugnsformen och salta och peppra. Under tiden du steker aubergineskivorna, skär zucchini och tomater i tunna skivor. Lägg över dem i ugnsformen tillsammans med aubergineskivorna. Blanda skivorna med varandra så det blir jämnt fördelat. Salta och peppra. Riv osten och pressa vitlöken över. Hacka persiljan. Blanda. Strö över ost- och persiljeblandningen. Droppa över lite olivolja efter behag.
Ställ in i mitten av ugnen i 200°C i ca 15 min tills gratängen fått fin färg och grönsakerna är mjuka.

h1

Falsk ostkaka

augusti 22, 2013


Falsk ostkaka, originally uploaded by onasut.

Receptet hittade jag här http://miansblogg.blogspot.se/2007/08/falsk-ostkaka.html

Det jag ska göra annorlunda är att låta zucchinin rinna av eller krama ur vattnet ur den efter att det kokats och mixats. Kakan blev lite blöt, men väldigt god. Jag hade bittermandelolja istället för bittermandlar.

FALSKA OSTKAKA
1 kg squash eller pumpa kokas mjuk 10 minuter och mixas/mosas. (& krama ur!)
Blandas sedan med:
4 ägg
5 dl mjölk
50 gr mald eller mixad sötmandel + 5 st bittermandlar (eller några droppar bittermandelolja)
1,5 msk vetemjöl (jodå, det skall vara så lite mjöl)
1 dl strösocker
Smord eldfast glas-/keramikform.

200 grader i cirka 1 tim

Serveras med lättvispad grädde och en klick hjortronsylt.

h1

Zucciniplättar

augusti 20, 2013


Zucciniplättar, originally uploaded by onasut.

Receptet tipsade om att servera med kallrökt lax, det får vi prova en annan gång. http://www.pickipicki.se/2010/08/jo-jag-gillar-faktiskt-fortfarande-zucchini/

Zucchiniplättar
1 zucchini
2,5 dl mjöl
2 dl mjölk
1 dl riven ost (parmesan hade vi)
1 ägg
cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar
Pynt:
rom
creme fraiche

Blanda mjöl, mjölk och ägg tillsammans med riven zucchini, riven ost, finhackad chili och finhackad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Stek plättar i lite smör, ett par minuter på varje sida. Pynta plättarna med exempelvis rom och creme fraiche.

h1

Köttfärsfylld zucchini

augusti 19, 2013


Untitled, originally uploaded by onasut.

Stek köttfärs, krydda med salt, peppar, cayenne, spiskummin och kanel. Tillsätt tomatpuré, lite krossade tomater, en burk champinjoner och en burk cannelonibönor. Gröp ur zucchinin och fyll med köttfärsröran, toppa med mozarellaost. Gratinera i ugn 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med klyftpotatis, hemodlade tomater och tsatsiki med fetaost.

h1

Grönsaksgratäng

augusti 18, 2013

Grönsaksgratäng, originally uploaded by onasut.

Skär zucchini i små bitar och stek i olja. Varva i en ugnsform med halverade små tomater och fetaost. Krydda med timjan och vitlök (det glömde vi den här gången, men vill komma ihåg nästa gång). Häll på ett paket grädde. Salta och peppra. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader. Servera med couscous.

h1

Ostfyllda zucchinirullar

augusti 17, 2013

Untitled, originally uploaded by onasut.

Skär zucchini i tunna skivor. Stek i olja och låt svalna. Bred färskost med vitlöksmak på skivorna. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Jättegott tilltugg!