Grymma sejburgare

IMG_1593, originally uploaded by onasut.

Ingredienser
ca 500 gr sej
1 dl grädde
skal från 1 st lime
saft från 1/2 lime
1 msk torkad koriander
1 tsk sambal
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 msk potatismjöl

Sås
Tjockyoughurt 2-3 dl
Röd currypasta 1 tsk

Mixa allt med mixerstav! Häll i mer grädde om det behövs för konsistensen. Skölj händerna i kallt vatten så blir det lättare att forma burgarna. Stek i smör. Servera gärna på grovt bröd tillsammans med lite grönsaker och hemgjorda pommes! MUMS!

Vi hämtade inspiration från AlltOmMat.

Rödgrön röra – politiskt obunden

Tomatspenatsoppa med fetaost och avocado, originally uploaded by onasut.

Kryddstark gryta på saker som är lätta att alltid ha hemma. Den går snabbt att laga och det blir sparsamt med disk. Perfekt snabbmat en vardagkväll och gör sig även bra som matlåda. Efter recept ur Jag vill ju bara se snygg ut naken – kokboken av Jonas Colting.

Ställ wok-pannan på spisen. Fräs bladspenat i smör. Vi hämtar vår bladspenat från frysen så den får s.a.s. tina i pannan. Hacka rejält med vitlök och riv massor med ingefära. Blanda ner kryddorna i röran och smaka av med salt och peppar. Häll på krossade tomater och låt puttra upp.

Häll upp i portionsskålar och smula över rikliga mängder fetaost. Avocado eller ägg gör sig väldigt bra till.

Pastagratäng och sesamchilimorötter

Pastagratäng och sesamchilimorötter, originally uploaded by onasut.

Inspirationen till sesamchilimorötterna kom sig av att vi fick morötter i en grönsakslåda och i stora drag lagade vi till det enligt deras recept Morötter med chili och sesamolja.

Ungefärliga proportioner. Till en påse morötter blir det lagom med en chili och ungefär 2 matskedar sesamolja.

Skär morötterna i stavar och mjuka upp dem genom att koka dem hastigt. Finhacka chili, rör ner den i sesamolja och tillsätt salt och peppar. Vänd ner morötterna och låt dra i några minuter.

 

När vi lagade pastagratängen utgick vi ifrån receptet Pasta med köttfärs och oliver som återfinns i Kokbok för kära (ISBN: 978-91-85465-56-9).

Gör köttfärssås efter eget tycke. Blanda gärna i grönsaker. Vi hade riven morot och paprika. Svamp är nästan obligatoriskt.

Rör ihop skivade svarta oliver, vitlök, riven ost och crème fraîche.

Blanda pasta och köttfärssås i ugnssäker form. Toppa med olivröran. Grädda i ugn i 225 grader tills den får fin färg.

Coeur de filét provencale

Nyårshuvudrätt, originally uploaded by onasut.

Det här var huvudrätten vid nyårsmiddagen. Vitlöksgratinerad oxfilé och potatis. Serverades med sparris, inlagd vitlök och en grön sallad.

Förvånansvärt nog så är det väldigt lite att förbereda och laga med den här rätten, om man är bortbjuden och blir serverad den vill säga. =)

Grillad lax och ugnsstekt potatis

Grillad lax, originally uploaded by onasut.

Om man lagar en maträtt flera gånger brukar sällan den första och den senaste måltiden vara identiska. Man gör nya lärdomar, utvecklar, ändrar och förfinar maträtten. När jag hade familjen på besök kom frukostsnacket in på matlagning och jag tog upp en lärdom jag gjort. Efter att ha insett hur mycket bättre det är att tina i varmvattenbad ifrågasatte jag varför man envisats att försöka tina saker i mikrovågsugn under så många år. Mamma tog vid och tyckte det var väldigt roligt att höra mig säga så för det var just varmvattenbad som mormor alltid använde.

Laxfilé lätt kryddad med salt, peppar, citron och olivolja och därefter tillagad i bordsgrill.

Potatishalvor kryddade med salt, peppar, någon torkad grön krydda och hackad vitlök. De ugnsstektes. Tänk på att alltid lägga snittet så att bitarna blir så tunna som möjligt!

Serverades med stekt halloumi och en sallad med vinegrett. Mycket bra komplement och med dem hade en sås varit överflödig.