Grillad lax och ugnsstekt potatis

Grillad lax, originally uploaded by onasut.

Om man lagar en maträtt flera gånger brukar sällan den första och den senaste måltiden vara identiska. Man gör nya lärdomar, utvecklar, ändrar och förfinar maträtten. När jag hade familjen på besök kom frukostsnacket in på matlagning och jag tog upp en lärdom jag gjort. Efter att ha insett hur mycket bättre det är att tina i varmvattenbad ifrågasatte jag varför man envisats att försöka tina saker i mikrovågsugn under så många år. Mamma tog vid och tyckte det var väldigt roligt att höra mig säga så för det var just varmvattenbad som mormor alltid använde.

Laxfilé lätt kryddad med salt, peppar, citron och olivolja och därefter tillagad i bordsgrill.

Potatishalvor kryddade med salt, peppar, någon torkad grön krydda och hackad vitlök. De ugnsstektes. Tänk på att alltid lägga snittet så att bitarna blir så tunna som möjligt!

Serverades med stekt halloumi och en sallad med vinegrett. Mycket bra komplement och med dem hade en sås varit överflödig.

Ugnsstekta potatishalvor och helstekt fläskfilé med mozzarella

Äntligen helg!, originally uploaded by foobazar.

Efterlängtad helgmat. Oklart vad jag hade längtat mest efter. Var det mozzarellan? Var det fläskfilén, färskpotatisen eller kan det ha varit ett glas rött? Istället för att fundera över vilken av dem som bidrog med vad kan man konstatera att helheten var mycket angenäm.

Fläskfilé som helstektes i bordsgrill. Färskpotatis som ugnsstektes i halvor. Skivor av tomat och mozzarella blandades upp med rödlök och babyspenat. Att salladen blänker vackert är olivoljans förtjänst.

Grillad makrill med potatis

Makrill, originally uploaded by foobazar.

Efter en tid av sparsamt med matlagning och en meny bestående främst av te och nyponsoppa kändes det riktigt bra att laga riktig mat igen.

Utöver behovet av att få laga ordentlig mat fanns det även ett visst behov av att göra något av den fisk som legat länge och väl i frysen – makrill som fångades utanför Hitra i slutet av förra sommaren.

Fisken tillagades i bordsgrill med lätt kryddning av citron och vitlök. Serverades med hemmagjorda grova strips och en vit sås på yoghurt.

Helstekt fläskfilé med ugnstekt potatis

Fullträff, originally uploaded by foobazar.

Practice makes perfekt. Nästan samma mat som föregående post. Ugnsgrönsakerna utgick till förmån för kalla grönsaker och små morötter som smörstektes i bordsgrillen. Anledningen till förändringen var främst att få en jämnare allokering av tid mellan ugn och grill.

Med andra ord. På bilden syns en i bordsgrill helstekt fläskfilé på en bädd av ruccola. Den serveras med ugnsstekt potatis och guacamole samt smörstekta små morötter.

Stekning utan att använda spisen

Guacamole, originally uploaded by foobazar.

Potatis och därefter grönsaker ugnsstektes. Fläskfilén tillagades i bordsgrill på ett sätt som motsvarar att göra den helstekt. Pricken över i till denna underbart välsmakande måltid var guacamolen.

Fantastiskt gott och förvånansvärt enkelt att tillaga, även om man får avsätta ganska mycket tid för ugnen.