Rödgrön röra – politiskt obunden

Tomatspenatsoppa med fetaost och avocado, originally uploaded by onasut.

Kryddstark gryta på saker som är lätta att alltid ha hemma. Den går snabbt att laga och det blir sparsamt med disk. Perfekt snabbmat en vardagkväll och gör sig även bra som matlåda. Efter recept ur Jag vill ju bara se snygg ut naken – kokboken av Jonas Colting.

Ställ wok-pannan på spisen. Fräs bladspenat i smör. Vi hämtar vår bladspenat från frysen så den får s.a.s. tina i pannan. Hacka rejält med vitlök och riv massor med ingefära. Blanda ner kryddorna i röran och smaka av med salt och peppar. Häll på krossade tomater och låt puttra upp.

Häll upp i portionsskålar och smula över rikliga mängder fetaost. Avocado eller ägg gör sig väldigt bra till.

Kyckling och spenatpasta med soltorkad tomat

Kyckling och spenatpasta med soltorkad tomat, originally uploaded by onasut.

I förra posten skrev jag att en maträtt förändras med tiden och att resultatet blir olika från gång till gång. För att ytterligare belysa att matlagning utvecklas har jag valt att skriva om en bild av som tillagats enligt en tillagningsinstruktion som redan förekommit på bloggen.

Om man har kycklingfiléer i frysen kommer tipset om vattenbad väl till pass. Det tål att upprepas hur dåligt resultatet blir när man försöker tina i mikrovågsugn.

Så till maten. Börja med att sätta på vatten till pastan. Stek kyckling så den får färg. Om du använder fryst spenat hiva i den så snart kycklingen ser bra ut. När spenaten tinat häll på grädden och blanda ner bitarna av soltorkad tomat. Så snart pastan är klar, häll av och blanda ihop den med. Glöm inte att krydda efter eget behag!

Spenatröra med kyckling och soltorkad tomat

Spenatröra med kyckling och soltorkad tomat, originally uploaded by foobazar.

En rätt jag lagat ganska många gånger men som fallit i glömska. Vill minnas att den senaste gången jag lagade den var hemhemma för två jular sedan. Jag sa lunch till mitt middagssällskap – som jag även tvingade att laga maten enligt mina direktiv – men med lite tid så kommer minnena tillbaka och det var faktiskt en middag och hela den närmare släkten på mammas sida var närvarande. Då använde jag spenatpasta och rörde ihop allt i en röd/grön julig röra.

Så till själva maten. Strimla kycklingen grovt. Stek i olja på hög värme så att den får fin färg. Om man som jag kör med fryst spenat så kan det vara bra att låta plattan vara på hög temperatur en liten stund extra så spenaten tinar. När spenaten delar på sig blanda ner finstrimlade bitar av soltorkad tomat och häll på grädde. Krydda och låt sjuda tills pastan är klar.

Tänk på att det kan skvätta när man lindar pasta kring gaffeln och att man inte törs le efter att ha ätit spenat!