Juluppehåll

Jul i förtid, originally uploaded by foobazar.

Ett kuvert med jultema får avrunda året. Fotot togs kring tredje advent och Lucia så julstämningen är inte bara för syns skull. I år blir det inte någon renstek. Inte heller köttbullar, kalvsylta eller de där extra kilona. Istället riktar jag in mig på en diet av färsk frukt och mycket motion i form av dykning och snorkling.

Bilden i korthet. På en bädd av bladspenat och så vit pasta som möjligt återfinns en tjock lövbiff, broccoli och utskurna klyftor av grapefrukt. Toppat med rikliga mängder ädelostsås. Serveras med ett glas rött.

God Jul & Gott Nytt År!

Svampsås och snömos

Maten, originally uploaded by foobazar.

En maträtt som på fler än ett sätt ligger i tiden. Både med avseende på stundande högtid, väderlek som följer av årstiden och även med avseende på samhällsklimat. Därmed sagt så blir det här en ovanlig post. Jag har tidigare vid ett antal tillfällen vagt berört personliga kopplingar till maträtterna men den här posten går längre; Mycket längre. Du läser den första – och förmodligen sista – fotodietposten som knyter an till politik. När vi ändå är off-topic så inflikar jag att bloggen hör hemma i Linköping på bloggkartan.se.

First things first. Som helhet var den mer än lite inspirerad av rensteken från förra julen. Efter att ha vaknat sent så har mitt suktande efter julstämning bitit sig fast ordentligt. Mer om det senare.

Potatismoset är – med mina mått – ovanligt lite kryddat för att behålla sin ljusa färg. Inspiration till namnet snömos hämtade jag i vår justitieministers argumentation för nya impopulära lagar.

Stort kudos till Hälsingland för såsen. Svampen kommer från en av familjens svampplockningar som jag inte var med på. Såsen får sin underbara smak ifrån dijonsenap och honung. En ny burk med honung från farfars bigård fick jag med mig senast jag var hemhem och hälsade på.

Inte så mycket att säga om tillagning då det är en väldigt rättfram rätt. Det som syns i förgrunden är mintgelé.

Helstekt renfilé med trattkantarellsås och råstekt potatis

Ren, originally uploaded by foobazar.

Ännu en bild ur arkivet. Föga förvånande utifrån färgsättningen och detaljerna så är det en bild ifrån juletider. Vill minnas att det var någon av mellandagarna och bilden är alltså tagen hemhemma.

Som titeln säger så är det en helstekt filé från ren med råstekt potatis till. Jag önskar att jag kunde få till svampsås lika bra som denna.

Färsk pasta med ostsås och knaperstekt bacon

Ostsås, originally uploaded by foobazar.

En otroligt simpel maträtt som görs delvis från halvfabrikat. Går snabbt att laga, kostar inte speciellt mycket, blir visserligen mer disk än en plastlaminerad pappförpackning som man slänger efter att man ätit upp, men så otroligt mycket godare än fryst färdig mat. Fusket består i att jag köper färdig ostsås.

Den färska pastan blir klar på några minuter efter att vattnet väl kokat upp. Bacon hinner man med lätthet steka klart under tiden. Om man som jag lagar den här rätten när man har bråttom så föreslås färdigtärnat bacon.

Att toppa med en äggula är helt valfritt men jag tycker det är gott och det känns vettigt med min träning i åtanke.