Vildmarkspizza

Vildmarkspizza, originally uploaded by onasut.

Som övning inför kommande vandring gjorde vi en utflykt och lagade middag på stormkök. Det gav oss välbehövd övning i att använda stormköket och härlig avkoppling i naturen. Under något simpla förhållanden kändes maten riktigt lyxig.

Degen gjorde vi denna gång i förväg och lät den jäsa under transporten. Vanlig pizzadeg på jäst, vetemjöl, olivolja, vatten och salt.

Smörj pannan innan degen formas på plats i pannan. Vi hade köpt olivolja i en väldigt liten flaska som lämpade sig ypperligt att ta med på utflykt.

Istället för tomatsås körde vi med pesto och övriga ingredienser bestod av mozzarella, champinjoner, körsbärstomater, oliver och när den var klar toppade vi med ruccola.

Fredagspizza

Pizza med inspiration från medelhavet, originally uploaded by onasut.

Efter mycket övning på pizzabakning och experimenterande med focaccia kan vi rekommendera att strunta i bakplåtspapper och istället smörja plåten med olivolja. Det ger degen förutsättningarna att förvandlas till en väldigt god pizzabotten.

Till en fredagspizza behövs en god tomatsås kryddad med vitlök, basilika, salt och peppar. Rikligt med färska champinionskivor. Toppa med riven mozzarella och oregano innan gräddning. Först när den kommer ut ur ugnen har man på ruccola, lufttorkad skinka och tomatskivor.

Ugnsstekta potatishalvor och helstekt fläskfilé med mozzarella

Äntligen helg!, originally uploaded by foobazar.

Efterlängtad helgmat. Oklart vad jag hade längtat mest efter. Var det mozzarellan? Var det fläskfilén, färskpotatisen eller kan det ha varit ett glas rött? Istället för att fundera över vilken av dem som bidrog med vad kan man konstatera att helheten var mycket angenäm.

Fläskfilé som helstektes i bordsgrill. Färskpotatis som ugnsstektes i halvor. Skivor av tomat och mozzarella blandades upp med rödlök och babyspenat. Att salladen blänker vackert är olivoljans förtjänst.