Sushi

2010-05-24 19.21.07, originally uploaded by onasut.

Eftersom vi hade en så stor bonuscheck på ICA så köpte vi på oss lite allt möjligt, bland annat ingridienser till sushi. Så till veckans tjejkväll (vinmåndag) lagade vi sushi.

Medan riset kokade skars de övriga ingridienserna. Vi valde att ha fyllning som rökt lax, stenbitsrom, krabbsticks, avocado, gurka och morot. När riset kokats klart rördes risvinäger/sockerblandningen ner och riset breddes ut så det skulle svalna fortare.

Sen kom hantverket med att göra sushibitarna. Dels gjorde vi rullar (maki) och kuddar (nigiri). Glöm inte att båda sorterna bör innehålla wasabi!

Faten dekorerades med fint skurna rädisor. Sushin serverades med wasabi, soja och inlagd ingefära. Utöver ett lättdrucket vitt hade vi gjort ett riktigt gott bordsvatten.

Pestolax

Pestolax, originally uploaded by onasut.

All mat lagades i ugn. Därför behöver man egentligen bara förbereda och sedan klarar den sig själv tills den är klar.

Börja med rotfrukterna då de tar längst tid. Vi kladdade ner dem med olja och örter. Sikta på att rotfrukterna behöver ungefär 15 minuter mer tid i ugnen än laxen. Justera med storlek på bitarna.

Lax med pesto på. Behövs inte mer än så. Mozarella och tomat gör sig väldigt bra till.

Grillad lax och ugnsstekt potatis

Grillad lax, originally uploaded by onasut.

Om man lagar en maträtt flera gånger brukar sällan den första och den senaste måltiden vara identiska. Man gör nya lärdomar, utvecklar, ändrar och förfinar maträtten. När jag hade familjen på besök kom frukostsnacket in på matlagning och jag tog upp en lärdom jag gjort. Efter att ha insett hur mycket bättre det är att tina i varmvattenbad ifrågasatte jag varför man envisats att försöka tina saker i mikrovågsugn under så många år. Mamma tog vid och tyckte det var väldigt roligt att höra mig säga så för det var just varmvattenbad som mormor alltid använde.

Laxfilé lätt kryddad med salt, peppar, citron och olivolja och därefter tillagad i bordsgrill.

Potatishalvor kryddade med salt, peppar, någon torkad grön krydda och hackad vitlök. De ugnsstektes. Tänk på att alltid lägga snittet så att bitarna blir så tunna som möjligt!

Serverades med stekt halloumi och en sallad med vinegrett. Mycket bra komplement och med dem hade en sås varit överflödig.

Grillad lax och potatis

Lax & potatis, originally uploaded by foobazar.

Under långhelgen på resande fot blev det grillat varje middag. Bilden är tagen på lördagen och visar vad som bjöds hemma hos Lina och Marcus.

Allt grillades (utom avocadon). Potatispaket på grillen är enkelt att tillaga och väldigt gott. Förkoka färskpotatis. Slå in potatisen tillsammans med färska örter, vitlök och rikliga mängder olivolja i ett paket av aluminiumfolie. Placera paketet på grillen. Räkna med att potatisen behöver ligga på åtminstone dubbelt så länge som fisken.