Persiljeomelett toppad med en bädd av grönsaker

Persiljeomelett toppad med en bädd av grönsaker, originally uploaded by onasut.

Förslagsvis steker man på champinjonerna först. Lägg dem i en skål så kommer de att vara lagom varma när det blir dags att servera och så kan du använda samma panna till omeletten.

En omelett kryddad med persilja och vitlök. Persiljan har en tendens att flyta upp och om man gör den tjock så riskerar man att undersidan bränns innan ovansidan är klar. Därför bör man bearbeta den försiktigt och inte bara låta den ligga i stekpannan. Den stora tjocka kokboken föreslår gaffel men jag valde att använda ett plastbestick.

Strimlade romansallad, klyftade tomat och strödde över dem tillsammans med champinjonskivorna.

Omelettinspirerad tjockpannkaka

Hybrid, originally uploaded by onasut.

Inför en helg då jag skulle vara bortrest bestämde jag mig för att göra en kylskåpstömning. En smet började ta form och jag improviserade friskt och blandade i även sådant som inte hade kort datum. Resultatet blev ett mellanting av omelett och tjockpannkaka.

Smeten bestod av många ägg, grädde, mjölk, vetemjöl, grahamnsmjöl, bacon, halloumiost och övriga ingredienser har jag antingen glömt bort eller så kan vi kalla dem för hemliga.

Stekte i stekpanna; Ungefär som vanliga pannkakor fast tjockare. Då den var stekt i ganska rikligt med matfett och smeten innehöll en hel del grädde så blev den ganska mäktig. Tomat gav en fräsch känsla och var det perfekta komplementet.

Stekt potatis, bacon och ägg

Brunch, originally uploaded by onasut.

Har inga ambitioner om att den här måltiden skulle vara den mest bildsköna jag tar med här på bloggen, men man äter inte bara med ögonen! Fantastiskt gott! Är man lika tunn som jag så är det nog dessutom bara nyttigt att få i sig lite fetare mat någon gång ibland.

Enda kruxet är att komma ihåg att koka potatis dagen innan. När det blir lagom tid för brunch tar man fram stekpannorna. Morgontröttheten försvinner i slag och en underbar doft sprider sig i köket.

Som dryck till maten rekommenderas te. Om inte annat för att måltiden har så vissa inslag av traditionell engelsk frukost.

Omelett med kantarellstuvning

Omelett, originally uploaded by foobazar.

Efter att ha pratat svampplockning så blev jag väldigt sugen på kantareller. När det dagen därpå dök upp massvis med kantareller hos min lokala butik och prislappen inleddes med ordet idag så var det bara att slå till. Först plockade jag fram wok-pannan och lagade en omgång köttfärssås som hette duga. Ungefär ett hekto kantareller smög jag ner.

Svampen som blev över gjorde jag stuv på ikväll. Stekte på en omelett men avstod från att göra den klassiska vikningen. Utseendemässigt så hade det varit snyggare med mindre kryddning men jag tröstar mig med att det smakade underbart.

Färsk pasta med ostsås och knaperstekt bacon

Ostsås, originally uploaded by foobazar.

En otroligt simpel maträtt som görs delvis från halvfabrikat. Går snabbt att laga, kostar inte speciellt mycket, blir visserligen mer disk än en plastlaminerad pappförpackning som man slänger efter att man ätit upp, men så otroligt mycket godare än fryst färdig mat. Fusket består i att jag köper färdig ostsås.

Den färska pastan blir klar på några minuter efter att vattnet väl kokat upp. Bacon hinner man med lätthet steka klart under tiden. Om man som jag lagar den här rätten när man har bråttom så föreslås färdigtärnat bacon.

Att toppa med en äggula är helt valfritt men jag tycker det är gott och det känns vettigt med min träning i åtanke.

Honungsglaserad återställare

Söndag efter Svarta, originally uploaded by foobazar.

Dagen efter årets Svarta var det inte mängden alkohol man fått i sig dagen innan som var problemet. Det som kändes av dagen efter var i viss utsträckning bristen på sömn men fram för allt att man ätit förhållandevis lite under en så händelserik dag.

Hade ett helt ok utbud av råvaror hemma. Efter att ha sovit länge och ätit frukost och fika så blev det en något försenad lunch. Kanske inte så färgstarkt men smakrikt och mättande.

En bit karré med gröna kryddor, vitlök och honung, helstekt i bordsgrill. Stekt potatis med grönna kryddor och bovete. Gjorde en äggröra i samma stekpanna så äggröran samlade upp överblivna kryddor efter potatisen.

Äggmacka

Äggmacka, originally uploaded by foobazar.

Med ökat träningsflit kommer även ett större behov av mat. Träningsdagar har jag ätit kvällsfika med högre energiinnehåll än vad vissa andra äter till middag. Nu väntar flera lugna träningsfria vilo(?)dagar.

Äggröra med hackad lök på rostat vallmobröd. Garnerat med minispenat, gurka och körsbärstomater.