Persiljeomelett toppad med en bädd av grönsaker
juni 30, 2009
Persiljeomelett toppad med en bädd av grönsaker, originally uploaded by onasut.
Förslagsvis steker man på champinjonerna först. Lägg dem i en skål så kommer de att vara lagom varma när det blir dags att servera och så kan du använda samma panna till omeletten.
En omelett kryddad med persilja och vitlök. Persiljan har en tendens att flyta upp och om man gör den tjock så riskerar man att undersidan bränns innan ovansidan är klar. Därför bör man bearbeta den försiktigt och inte bara låta den ligga i stekpannan. Den stora tjocka kokboken föreslår gaffel men jag valde att använda ett plastbestick.
Strimlade romansallad, klyftade tomat och strödde över dem tillsammans med champinjonskivorna.
