Hokiklubba, originally uploaded by onasut.
När man serverar hemmagjorda fiskpinnar av hokifilé till någon med barnasinne kan man med fördel kalla dem för hokipinnar. Jag undviker att ge mig ut på hal is och överlåter åt någon med mer fantasi att linda in en puck i sammanhanget.
Hokipinnarna serverades med kokt potatis och en syrlig tomatsalsa innehållande grovhackade tomater, lök, blad från färsk basilika och citronskivor.
Det jag gillar med bilden är att man ser hur maten ryker.
Lyxig pannkaka, originally uploaded by onasut.
Har fortsatt att utforska pannkakor i lite roligare utförande. Som tidigare med större andel ägg en traditionell smet och med fyllning som rörs ner direkt i smeten och blir inbakt vid stekningen.
I detta utförande valde jag att blanda ner bitar av bacon, purjolök och hela blad av färsk timjan.
Till garnering användes tomat och timjan.
Mat ombord, originally uploaded by onasut.
Nu var det redan länge sedan senaste posten och risken är att det dröjer till nästa. Anledningen är att jag varit på semester och att gå igenom bilderna ifrån Kroatiens övärld lockar just nu mer än att blogga om matlagning. Dessutom ska jag snart iväg på mer semester.
Nästa uppdatering kommer när den kommer. Tills dess, njut av sommarvädret! Grillat är bäst på sommaren.
Persiljeomelett toppad med en bädd av grönsaker, originally uploaded by onasut.
Förslagsvis steker man på champinjonerna först. Lägg dem i en skål så kommer de att vara lagom varma när det blir dags att servera och så kan du använda samma panna till omeletten.
En omelett kryddad med persilja och vitlök. Persiljan har en tendens att flyta upp och om man gör den tjock så riskerar man att undersidan bränns innan ovansidan är klar. Därför bör man bearbeta den försiktigt och inte bara låta den ligga i stekpannan. Den stora tjocka kokboken föreslår gaffel men jag valde att använda ett plastbestick.
Strimlade romansallad, klyftade tomat och strödde över dem tillsammans med champinjonskivorna.
Macka med avocadoröra, originally uploaded by onasut.
Gärna medalj men först en ordentlig macka. Enda pålägget är avocadoröra med ett stänk citron. Serveras med ruccola och några körsbärstomater som gör det både snyggt och som gör den smakmässigt mer intressant.
Kyckling och spenatpasta med soltorkad tomat, originally uploaded by onasut.
I förra posten skrev jag att en maträtt förändras med tiden och att resultatet blir olika från gång till gång. För att ytterligare belysa att matlagning utvecklas har jag valt att skriva om en bild av som tillagats enligt en tillagningsinstruktion som redan förekommit på bloggen.
Om man har kycklingfiléer i frysen kommer tipset om vattenbad väl till pass. Det tål att upprepas hur dåligt resultatet blir när man försöker tina i mikrovågsugn.
Så till maten. Börja med att sätta på vatten till pastan. Stek kyckling så den får färg. Om du använder fryst spenat hiva i den så snart kycklingen ser bra ut. När spenaten tinat häll på grädden och blanda ner bitarna av soltorkad tomat. Så snart pastan är klar, häll av och blanda ihop den med. Glöm inte att krydda efter eget behag!
Grillad lax, originally uploaded by onasut.
Om man lagar en maträtt flera gånger brukar sällan den första och den senaste måltiden vara identiska. Man gör nya lärdomar, utvecklar, ändrar och förfinar maträtten. När jag hade familjen på besök kom frukostsnacket in på matlagning och jag tog upp en lärdom jag gjort. Efter att ha insett hur mycket bättre det är att tina i varmvattenbad ifrågasatte jag varför man envisats att försöka tina saker i mikrovågsugn under så många år. Mamma tog vid och tyckte det var väldigt roligt att höra mig säga så för det var just varmvattenbad som mormor alltid använde.
Laxfilé lätt kryddad med salt, peppar, citron och olivolja och därefter tillagad i bordsgrill.
Potatishalvor kryddade med salt, peppar, någon torkad grön krydda och hackad vitlök. De ugnsstektes. Tänk på att alltid lägga snittet så att bitarna blir så tunna som möjligt!
Serverades med stekt halloumi och en sallad med vinegrett. Mycket bra komplement och med dem hade en sås varit överflödig.
Inför en helg då jag skulle vara bortrest bestämde jag mig för att göra en kylskåpstömning. En smet började ta form och jag improviserade friskt och blandade i även sådant som inte hade kort datum. Resultatet blev ett mellanting av omelett och tjockpannkaka.
Smeten bestod av många ägg, grädde, mjölk, vetemjöl, grahamnsmjöl, bacon, halloumiost och övriga ingredienser har jag antingen glömt bort eller så kan vi kalla dem för hemliga.
Stekte i stekpanna; Ungefär som vanliga pannkakor fast tjockare. Då den var stekt i ganska rikligt med matfett och smeten innehöll en hel del grädde så blev den ganska mäktig. Tomat gav en fräsch känsla och var det perfekta komplementet.
Har inga ambitioner om att den här måltiden skulle vara den mest bildsköna jag tar med här på bloggen, men man äter inte bara med ögonen! Fantastiskt gott! Är man lika tunn som jag så är det nog dessutom bara nyttigt att få i sig lite fetare mat någon gång ibland.
Enda kruxet är att komma ihåg att koka potatis dagen innan. När det blir lagom tid för brunch tar man fram stekpannorna. Morgontröttheten försvinner i slag och en underbar doft sprider sig i köket.
Som dryck till maten rekommenderas te. Om inte annat för att måltiden har så vissa inslag av traditionell engelsk frukost.
Rabarberpaj, originally uploaded by onasut.
Årets första post inleds med förra årets första rabarberpaj. Det var kära syster som bjöd på den vid ett besök i Uppsala. Minnet sviker om det var vid samband med STORK2008 eller om det var i samband med en kusins 25-årsdag. Jag tror att det var det förra men nämner det ändå mest för att få tillfälle att referera till STORK-maten.
Att efter det långa juluppehållet inleda med anknytning till Uppsala och studentorkestrar känns helt rätt då jag – utöver vistelse i Thailand och sånt – under uppehållet besökte Uppsala för en trerätters studentorkestersittning. BRUNK bjöd på ett överflöd av bra underhållning och god mat. Tack för inbjudan! Jag hoppas jag är välkommen nästa år igen. *hint* *hint*
Det finns ytterligare en tanke bakom valet av bild. Via efterrätt kommer man strax in på fikabröd och då – i skrivande stund – inget sådant förekommer på den här bloggen är det ett utmärkt tillfälle att påpeka att jag lagt till en länk till en vän som också skriver matrelaterad blogg.
För er som ville veta mer om själva pajen kan jag bara beklaga att jag inte hade mer att skriva om den och hänvisar till syster för förfrågningar om recept/motsvarande.
|
